35,00 €

Réussir sa formation en boulangerie, pâtisserie, traiteur

978-2-87763-942-2

  • editeur :  Editions Orphie
  • format :  210x297mm
  • nombre de pages :  496
  • reliure :  Broché
  • date parution :  1er trimestre 2014
  • langue :  Français

Réussir sa formation en boulangerie, pâtisserie, traiteur

de Franck Béhérec

496 pages, 400 recettes pas à pas, 3500 dessins et photos

Version souple

Plus de détails

Vous nourrissez l’ambition de devenir boulanger ou pâtissier ? Ce livre est fait pour vous ! Réalisé par un enseignant boulanger-pâtissier, il vous permettra de confectionner en un tour de main toutes vos préparations et vous fera découvrir les notions indispensables à la réussite de vos examens professionnels. Riche de 400 fiches produits et techniques détachables, ce manuel s’adresse aux enseignants désireux d’apporter les notions et éléments de formation indispensables à la réussite des élèves mais aussi aux apprentis qui souhaitent obtenir avec succès leur CAP, MC, BAC PRO Boulangerie et Pâtisserie ou diplôme de cuisine. Il contribuera également à apporter un éclairage aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et aux traiteurs qui souhaitent compléter leur gamme tout en réalisant des recettes faciles.

 Diplômes préparés : BAC PRO Boulanger Pâtissier, CAP Boulanger, CAP Pâtissier, Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie, MC, boulangerie, MC Pâtisserie boulangère

(Existe en version rigide : "Mon cours particulier en boulangerie - pâtisserie")

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