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île Maurice
Auteur: Roland Bénard (photos)
978-2-87763-457-1
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7,58 €
Les saveurs des plats mauriciens s'inspirent des s chinoise, française, indienne, et s'enrichissent des produits locaux : ourite en salade, vindaye de poisson, daube de cerf, shop-suey, briani... Sucrée, salée, aigre ou pimentée, la mauricienne est un mélange de saveurs et de couleurs pour le plaisir des Papilles.
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| editeur | Editions Orphie |
| format | 190x190mm |
| nombre de pages | 64 |
| reliure | Relié |
| date parution | 4e trimestre 2008 |
| langue | Français |
| zone geographique | Océan indien |
| genre | Cuisine |
À l'ombre des filaos ou à un coin de rue, les occasions ne manquent pas pour trouver une carriole ambulante et goûter aux plats mauriciens. En milieu de matinée ou pour le déjeuner, les marchands vous proposeront des dhals puris, des chapatis, des faratas, des samoussas, des gâteaux piments ou une fricassée de foie à manger sur le pouce dans un pain rond ou accompagnée de riz. En fin de journée, les gargotes improvisées vous permettront de goûter aux saveurs des plats mauriciens inspirés des s chinoise, française, indienne, et enrichis des produits locaux : ourite en salade, vindaye de poisson, daube de cerf, shop-suey, briani... Sucrée, salée, aigre ou pimentée, la mauricienne est un mélange de saveurs et de couleurs pour le plaisir des Papilles.
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