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Réussir sa formation en boulangerie,...
33,18 €496 pages, 400 recettes pas à pas, 3500 dessins et photos Version souple
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Cuisine végétarienne de la Réunion
11,37 €Nul besoin d’une baguette magique pour métamorphoser la nature ! Ce livre invite à un grand voyage culinaire exotique, un brin excentrique, tous les végé-terriens novices ou initiés. De l’apéritif au dessert, voici une sélection de recettes originales et gourmandes pour sublimer avec brio les légumes et les fruits de La Réunion et d’ailleurs…
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Le Grand Livre du cochon créole
18,86 €L’ouvrage pourrait n’être qu’un livre de recettes ! Imaginez-vous pourtant que ce n’est pas du tout le banal manuel du comment cuisiner le cochon à la Brédas. Vous passez de l’histoire du « Kochon » dès son introduction aux Antilles, aux vivres des esclaves et premiers colons, aux traditions des importations coloniales du cochon salé, des abats de porc,...
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Jean-Charles Brédas, A la recherche des...
27,96 €Au coeur de la Martinique où il est né, Jean-Charles Brédas propose une nouvelle cuisine locale, loin de tout folklore, élaborée à partir de produits locaux et qui n’en est pas moins internationale, car ouverte au monde et à tout métissage.
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Pâtisseries, Pains, Sucrés/Salés SANS...
23,60 €Conçu pour tous ceux qui ne veulent plus consommer certains aliments soit par choix, soit par intolérance ou allergie au gluten, maïs, lait et sucre, ce livre est réalisé par Franck Béhérec enseignant en pâtisserie et boulangerie et son épouse (tous deux intolérants au gluten, lait, maïs).
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La cuisine de l'Océan Indien
5,69 €40 recettes avec des explications simples et concises, ce livre constitue un apprentissage facile pour la réalisation des meilleures recettes de Madagascar, de l’Ile Maurice, de Mayotte, de l’Ile de La Réunion et des Seychelles
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Le petit livre d'or des épices
5,69 €Savoir utiliser les épices. Livre permettant aussi bien une consultation rapide qu’une connaissance globale du sujet. Petit livre d’un format maniable et pratique qui regroupe de façon concise les connaissances sur les épices pour pouvoir mieux les utiliser.
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Plantes créoles gourmandes
13,18 €Partez à la découverte des plantes aromatiques, médicinales et sauvages des Antilles, de la Guyane et de La Réunion, sources extraordinaires de nutriments et de nouvelles saveurs à partager en cuisine. Les espèces sont présentées sur le plan botanique, médicinal, nutritionnel et culinaire. Ce guide pratique explique dans quels milieux les cueillir,...
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Les aventures de Lili et koko À table !
5,69 €Lili et Koko invitent les petits lecteurs à vivre leur quotidien fait de surprise et de joie. Rapports d’entraide et de partage. Respect de la nature et des choses. Apprentissage. Qu’est-ce qu’on mange ? Lili et Koko vont apprendre à cuisiner !
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